推进豫菜振兴 长垣将“药食同源”理念融入餐饮产业

中新网河南新闻6月8日电 6月7日，第三届药食同源(tóngyuán)植物康养化利用烹饪作品展示现场会在河南省长垣市(shì)召开。 据了解(liǎojiě)，药食同源植物康养化利用烹饪作品展示现场会旨在(zhǐzài)推进“豫菜振兴(zhènxīng)”，将药食同源的康养理念融入餐饮产业发展全链条，丰富健康美食供给，促进全民健康和乡村振兴。 第三届药食同源植物康养化利用烹饪作品品鉴现场(xiànchǎng)。 当天的(de)烹饪大赛以小组赛形式进行(jìnxíng)，分学生组和社会组。学生组共设置48个参赛小组，社会组设置4-6个参赛小组。选手需在1.5小时内完成2道热菜或2道面点，原材料需包含药食(yàoshí)同源食材。 河南省农科院长垣(zhǎngyuán)分院党委书记(dǎngwěishūjì)郑富锋在现场会致辞中表示，药食同源植物康养化利用，是满足人民群众日益增长的(de)健康餐饮(cānyǐn)需求的迫切需要，要深入探索药食同源植物在餐饮领域的科学化、标准化、产业化应用路径，让健康美味的“长垣味道”惠及千家万户，让“养生在厨房”成为新时尚。要传承精湛的烹任技艺，深挖食材的健康属性，将传统美食文化与现代营养学、中医药学(yīyàoxué)深度融合，推动长垣烹饪(pēngrèn)从“美味”向“美味+健康”的华丽升级，擦亮“中国厨师之(zhī)乡”的新时代名片。要以此为契机(qìjī)，强化科技(kējì)支撑、贯通产业链条、培育专业人才、优化政策环境，为产业健康发展保驾护航。 “省农科院将继续(jìxù)深化与长垣市政府、药食同源种植、餐饮(cānyǐn)及食品加工经营主体的(de)合作，为长垣市优药食同源产业化发展提供一流的人才、一流的品种和一流的生产技术，共同推进长垣市药食同源全产业链升级发展，为长垣市经济发展贡献农科力量。”河南省农科院副(fù)院长(yuànzhǎng)李秀杰说。 据悉，会上还进行了签约仪式(yíshì)，同期举办了长垣市烹饪产业链——烹饪(食品加工)产业发展座谈会(zuòtánhuì)。(王永强 王凯杰)